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精誠所至,金石為開 | 大喜川菜榮評2019年米其林推薦餐廳

近日,米其林公布了《米其林指南紐約市2019年評選》,美國大喜民俗川菜館榮列其中,并被米其林力薦為令人垂涎的美食指定餐館。

https://guide.michelin.com/us/new-york/news-and-views/michelin-guide-new-york-city-2019-bib-gourmands-results/news?from=singlemessage&isappinstalled=0

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眾所周知,被"美食家們"比喻為“美食圣經”的米其林,是法國專門評點餐飲行業的權威鑒定機構,歷史悠久。登上米其林必比登 (Bib Gourmand) 榜單,是餐廳的無上榮耀。米其林必比登(Bib Gourmand) 榜單,自創辦以來,一直致力于表彰“美而物有所值的餐廳”,每年米其林的美食評審員都會充當“探子”滿世界臥底餐廳,經過反復考察,嚴苛審核,擇優而選。因此,榜單一度成為新貴們選擇餐廳,彰顯身份與品味的不二指南。




作為米其林新寵川菜料理--大喜民俗川菜館,憑借別具巧思的川蜀美食再現舌尖上的巴蜀風情,斬獲《米其林指南紐約市2019年評選》殊榮,備受廣大“摘星”食客青睞。以海納百川為大,能容世間萬物則喜。“大喜”致力于將美食與民俗綜合呈現。美食絕不是孤立的美,它來至數百年綿延不絕的民俗傳承。我們收集各種散落民間的傳統美味、經典佳肴、古法煨湯、集中呈現在‘大喜’這座活的川菜博物館內。唯有活色才能生香!




菜肴以色、香、味著稱,隆重熱烈的三江面筋鱔魚、鮮美濃烈的石鍋生魚片、熏香濃郁的青城山臘排骨以及富有儀式感的滎經棒棒雞,宛如川蜀熱烈又充滿煙火氣息民俗飲食畫卷,淋漓盡致展現出巴蜀民俗文化風韻。




環境采用中國傳統的裝飾設計,融入現代工業風情,糅合了鐘靈毓秀與簡潔硬朗雙重氣質。傳統木制幾角桌案,簡練硬朗的鐵質門,店內隨處可見的青松幽蘭,象征祥瑞的“祥云”壁畫......細細描繪的花鳥山水,在裝飾細節上再現自然情趣。





以黃、藍、灰為主要色調,室內多采用對稱式布局,格調高雅,造型簡雅,色彩濃重,充分體現了中國傳統美學精神,中式古典風格。使得來用餐的顧客,不僅能感受到中國古典室內設計美學,也能感受到中華文化的博大精深。





從味覺、嗅覺、視覺全方位愉悅感官的新體驗,組合成關于川蜀美食和民俗文化的獨特回味。如今,大喜川菜已在美國紐約、四川成都、安徽合肥等地開設門店,歡迎廣大“摘星”食客,前來品鑒。




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