镇江开心农场

“綠毛怪”席卷成都|香天下尋味之旅·第二季

      中國傳統24節氣中的寒露已過,成都的氣溫一下子降了兩三個音符。穿秋衣,存秋糧,貼秋膘,養肥好過冬。你們還記得《冰河世紀》里那個為了堅果命都闊以不要的好吃松鼠斯克萊特不?不記得不打緊,因為今天我要給大家介紹一群神勇紅衣人,他們對找尋一種罕有野生堅果的熱愛和堅持,一丁點兒不輸斯克萊特。

 


      十月時令稀珍、山林耀眼綠毛怪,肉質細膩,糯甜甘香,營養豐富。神勇香天下人,勇探涼山州紅果鄉,攀山涉水,不畏艱辛。親手為您奉上這一季,大自然恩賜的佳果珍饈。


 

      十月堅果之王空襲全城。堅果之王,人們戲稱綠毛怪,雖然樣子、綽號古靈精怪,味道可不怪,它是大涼山孩子的秋日玩伴,更是備受唐代藥王孫思邈推崇的腎之果——板栗君是也。板栗味甘性溫,有健脾胃、益氣補腎等功效。這不是瞎吹的,這是《本草綱目》的作者李時珍老爺子說的。



 

      在民間,人們喜歡用生板栗療疾,生食幾顆,細嚼慢咽,效果神奇,比如咱們的板栗生食代言人北宋散文家蘇轍在《灤城三集》里就大寫特寫生吃板栗:

老去日添腰腳病,山翁服栗舊傳方

入口鏘鳴初未熟,低頭咀噍不容忙

      而板栗熟食代言人南宋大詩人陸游,不甘下風,落筆如流,寫火烤板栗:

夢中何許得嘉賓,對影胡床岸幅巾

石鼎烹茶火煨栗,主人坦率客情真


 

      在一個講究民以食為天的國度,綠毛怪板栗君不僅僅是營養和美味的代表,也包含了太多的意蘊閑深,嵌入了中國人的記憶。糖炒栗子便是一例,它不關乎地域,也進不了正兒八經的食譜,但這并不妨礙它進入千家萬戶,更不妨礙它被無數文人學者甚者皇帝老兒所記掛。糖炒栗子之誘人,不僅僅是味道,還有場景,為了趁熱吃,炒栗人把整個爐灶、鐵鍋等,搬到大街上,現炒現賣,炒得熱火朝天,饞嘴的大人小孩圍成一圈,炒好的板栗出鍋時,看得眼兒珠珠都要掉進去。

      ”綠毛怪板栗君分兩類:人工種植和野生。人工種植常見,而野生少有,野生板栗只生于海拔400—2800米的多山地區,稀少,多硬刺,不易尋,不易摘,想要獲得不是一件輕松易事。

 


      9月30日,國慶大假前一天。當你們拋棄工作,對悠閑假期充滿期待之時,一群雄赳赳氣昂昂的紅衣人——香天下高管,已然啟程他們的尋味之旅,目的地:涼山彝族自治州會東縣紅果鄉。那個塌塌的酸爽不擺了,要開車一整天不說,去的時候還下雨,山地泥巴路比漿糊還漿糊,尋味之旅團隊在夜色沉沉中抵達目的地。倉促休息,第二日趕早便在當地山民的帶領下前往山上尋找野生板栗。



 

      山地泥濘濕滑,走在上面像溜冰,一行人在東滑西溜的前行窘境中仍不忘打趣,綠毛怪看來不樂意跟著咱們進城去啊。甭管綠毛怪"樂意不樂意進城去,神勇的香天下紅衣人都不是吃素的,一路爬爬停停,摔摔倒到,尋尋覓覓。終于在翻過幾座刁難的山坡后找到了綠毛怪,盆兒兜兒桶兒接起,地上撿,樹上摘,蹦跶進香天下人的背篼里。

 


      哪有什么易得的美味,不過是有人代你負重前行罷了。在餐桌上消失已久的野生綠毛怪,終于在香天下高管尋味之旅第二季出現。

      野生板栗怎么吃,有講究。它是燉雞的最好原料,也是紅燒肉的絕佳伴侶。



      燉雞。野生板栗煲土雞,能讓營養與水融合,精選的綿陽跑山雞。是香天下尋味之旅團隊驅車3小時,專程前往綿陽三臺找尋、甄選的,為的就是極品配搭極品,出一鍋雙絕靚湯。來來來,瞅瞅我們的尋雞豪華陣容,咱香天下集團大BOSS的母親朱媽媽親自帶隊,憑著自己多年的養雞經驗,去替咱大成都的香香嘴驗證跑山雞正宗與否,瞅瞅,什么叫逮到你就跑不脫,什么叫好事成雙一逮就逮倆兒,這就是實力抓雞,功夫一丁點兒不含糊。

      跑山雞抓好,野生板栗也備好,耐心熬燉,讓板栗的甘甜營養慢慢滲入雞肉。一鍋香濃爽美的板栗土雞湯就可上桌宴客啦。


 

      燒肉。野生板栗紅燒五花肉,板栗的甘甜沁入肉中,五花肉的油香滋潤栗肉,猶如兩個高手狹路相逢,一番勢均力敵,彼此取益,互為滋長。野生板栗紅燒牛尾,活色生香,光是看看就食欲大動,板栗的中和牛尾的,青紅辣椒調皮搗蛋,一口好滋好味有夠受哦。


 

      火鍋。咱四川人吃火鍋,花樣兒多,營養搭配也不含糊。野生板栗清湯鍋吃著滋補甘甜,紅湯鍋吃著爽快獨特,綠毛怪超成都的日子,生活一定就是吃著火鍋兒唱著歌兒。

 


      10月9日起,為期一月,香天下集團旗下成都各大門店均可享用美妙的野生綠毛怪


镇江开心农场